{"id":8465,"date":"2010-08-31T10:06:46","date_gmt":"2010-08-31T08:06:46","guid":{"rendered":"http:\/\/konsumpf.de\/?p=8465"},"modified":"2010-08-28T18:58:00","modified_gmt":"2010-08-28T16:58:00","slug":"zwei-neue-tricksereien-der-lebensmittelindustrie-sauerstoff-fleisch-und-nimm2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsumpf.de\/?p=8465","title":{"rendered":"Tricksereien der Lebensmittelindustrie: Sauerstoff-Fleisch und Nimm2"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Der Verein Foodwatch<\/strong> wirft ja schon seit einigen Jahren ein kritisches Auge auf das, was die Lebensmittelindustrie so treibt. Gepanscht, gestreckt und gemogelt wurde nat\u00fcrlich schon immer, vermutlich seit es Menschen gibt. Aber je industrieller die Nahrungsproduktion und je st\u00e4rker die Unternehmen den allgemein in unserem System geltenden Bedingungen der Effizienz- und Gewinnsteigerung unterworfen werden, desto findiger werden die Marketingabteilungen und die Laboranten. Die einen, um den potentiellen Kunden in Reklame das Blaue vom Himmel herunterzul\u00fcgen, die anderen, um Mittel und Wege zu finden, Waren (in jeglicher Hinsicht) billiger zu machen, und zwar so, dass es nicht sofort auff\u00e4llt.<\/p>\n

Ein Beispiel f\u00fcr die Kreativit\u00e4t beim Zusammenmischen und Aufbereiten von Industrienahrung ist die Aufpeppung von \u201eFrischfleisch\u201c mit Sauerstoff, um es appetitlicher aussehen zu lassen. Foodwatch beleuchtet in \u201eFrische-Illusion mit Nebenwirkungen<\/strong><\/a>\u201c, warum diese Verbrauchert\u00e4uschung keine gute Idee ist:<\/p>\n

Die meisten gro\u00dfen Handelsketten verkaufen Frischfleisch in “Schutzatmosph\u00e4re”-Packungen. Dahinter verbirgt sich oft ein hochgradig mit Sauerstoff angereichertes Gasgemisch. Der Effekt: Auch nach Tagen sieht Fleisch au\u00dfen rosig-frisch aus. Eine Illusion, denn Sauerstoff macht es gleichzeitig innen z\u00e4h und ranzig.<\/p>\n

Jedes zweite St\u00fcck Fleisch kaufen Verbraucher aus den Selbstbedienungs-K\u00fchltheken von Superm\u00e4rkten. Hackfleisch und Rinderrouladen, Gulasch und Schweineschnitzel liegen dort geschnitten und portioniert in praktischen Plastikschalen. In genau diesen Plastikschalen entsteht die gro\u00dfe Frische-Illusion, einem speziellen Gasgemisch sei dank. Tagelang beh\u00e4lt das Fleisch au\u00dfen eine rosige Farbe, w\u00e4hrend es innen jedoch schneller altert, z\u00e4h und ranzig wird. Die Anbieter nehmen diese Qualit\u00e4tsverschlechterung in Kauf: Um es besser verkaufen zu k\u00f6nnen, h\u00fcbschen sie es optisch auf \u2013 und bieten minderwertiges Fleisch an. (…)<\/p>\n

(…) Das ist nicht nur eine Irref\u00fchrung der Kunden, denen Tage altes Fleisch als optisch schlachtfrisch untergejubelt wird. Denn Fachleute wissen: Der Einsatz von Sauerstoff ist alles andere als unproblematisch. Hochkonzentriert, reagiert er auch mit den Fetten und Eiwei\u00dfen im Fleisch. Folge sind “vielf\u00e4ltige negative Auswirkungen”, die etwa Wissenschaftler des staatlichen Max-Rubner-Instituts seit l\u00e4ngerem als “unstrittig” beschreiben: “Derartig dem Sauerstoff ausgesetztes Fleisch” werde “schlagartig ranzig, entwickelt Altgeschmack, erf\u00e4hrt vielf\u00e4ltig stoffliche Umsetzungen der Lipid- und Proteinfraktion und wird z\u00e4h”, hei\u00dft es in einem Artikel im Branchenblatt “Fleischwirtschaft” (6\/2009). Sogar eine “massive Erh\u00f6hung der gesundheitlich als sch\u00e4dlich bekannten Cholesteroloxide” stellten die Wissenschaftler fest, also die Bildung von “anerkannt toxischen Substanzen mit diversen biologischen Wirkungen, speziell auch im Zusammenhang mit degenerativen Erkrankungsgeschehen, wie Arteriosklerose oder auch Krebs”. (…)<\/p><\/blockquote>\n

Dazu gibt es ein ausf\u00fchrliches \u201eHintergrundpapier: Fleischmarkt unterm Sauerstoffzelt<\/strong><\/a>\u201c (pdf-Format).<\/p>\n

In der Rubrik Abgespeist ist foodwatch den dreisten Werbel\u00fcgen der Industrie auf der Spur. J\u00fcngste Enth\u00fcllung: \u201eNimm2 und der Trick mit den Vitaminen \u2013 der vielleicht l\u00e4ngste Etikettenschwindel der Welt<\/strong><\/a>\u201c:<\/p>\n

Der Schwindel: \u201eWertvolle Vitamine\u201c, die den Vitaminhaushalt \u201ewirksam\u201c erga\u0308nzen, stecken laut Storck in nimm2, dazu \u201eFruchtsaft\u201c und \u201eTraubenzucker\u201c. Andere nimm2-Produkte wie die \u201eLachgummis\u201c werden mit dem Slogan \u201eLachen ist gesund\u201c beworben \u2013 rundum suggeriert Storck also, nimm2 seien im Vergleich zu anderen Su\u0308\u00dfigkeiten die bessere und gesu\u0308ndere Wahl.<\/p>\n

Die Wahrheit: nimm2-Produkte sind nicht besser oder gesu\u0308nder als andere Su\u0308\u00dfigkeiten. \u201eFruchtsaft\u201c ist nur in winzigen Mengen enthalten und Traubenzucker hat gegenu\u0308ber anderem Zucker keinen Vorteil. Der ku\u0308nstliche Vitamincocktail in den Bonbons ist au\u00dferdem nicht nur sinnlos, sondern ho\u0308chst problematisch. Denn Kinder bekommen vermittelt, dass Su\u0308\u00dfigkeiten so \u201ewertvoll\u201c und reich an wichtigen Na\u0308hrstoffen sein ko\u0308nnen wie Obst und Gemu\u0308se. Doch gerade fu\u0308r Kinder ist eine klare Trennlinie zwischen Su\u0308\u00dfigkeiten und anderen Lebensmitteln au\u00dferordentlich wichtig. Zuckerwerk darf Kindern nicht suggerieren, es sei \u201ewertvoll\u201c und damit gesund oder unabdingbar. (…)<\/p><\/blockquote>\n

Und apropos Werbel\u00fcgen \u2013 dazu passt auch dieser schon etwas \u00e4ltere Artikel\/Film von foodwatch \u2013 \u201eWas steckt hinter McDonald\u2019s Bauernhof-Idylle?<\/strong><\/a>\u201c, in der sie die verlogenen Reklamekampagnen des Fastfood-Konzerns gr\u00fcndlich zerpfl\u00fccken:<\/p>\n

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