{"id":2563,"date":"2009-01-29T09:54:01","date_gmt":"2009-01-29T08:54:01","guid":{"rendered":"http:\/\/konsumpf.de\/?p=2563"},"modified":"2010-11-10T19:50:05","modified_gmt":"2010-11-10T18:50:05","slug":"werbung-gegen-realitat-10-zucker-vs-stevia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsumpf.de\/?p=2563","title":{"rendered":"Werbung gegen Realit\u00e4t, Teil 10: Zucker (vs. Stevia) und die Zucker-Mafia"},"content":{"rendered":"

\"zucker\"<\/a>Wer kennt sie nicht, die immer mal wieder geschalteten gro\u00dffl\u00e4chig angelegten Imagekampagnen der Zuckerindustrie<\/strong>, die uns suggerieren, dass Zucker ein ganz nat\u00fcrliches und folglich also gesundes \u201eLebensmittel\u201c sei. Okay, zum Schutz der Z\u00e4hne sollte man vielleicht nicht allzuviel davon essen bzw. sich ausreichend oft die Z\u00e4hne putzen, aber im Prinzip spricht ja wohl nichts gegen diese s\u00fc\u00dfe Versuchung, oder? Sch\u00f6n w\u00e4r’s. Wie so oft bei derart aufgeblasenem PR-Ged\u00f6ns wird hier versucht, mit viel Einsatz von Geld und medialer Aufmerksamkeit ein sch\u00e4dliches Produkt in einem besserem Licht dastehen zu lassen als es das verdient.<\/p>\n

Das ist eigentlich nichts Neues. Tats\u00e4chlich berichtete DIE ZEIT bereits 1991 in \u201eDie Zucker-Mafia<\/a>\u201c von den unerfreulichen Methoden, mit denen uns Industriezucker ins Essen gemischt wird:<\/p>\n

\u00dcberfl\u00fcssig und ungesund: weil es keinen guten Grund gibt, ihre Produkte zu konsumieren, dr\u00fcckt die Zuckerindustrie ihre Erzeugnisse mit vielen Tricks in den Markt. Die s\u00fc\u00dfe Droge versteckt sich in ungez\u00e4hlten Lebensmitteln: Fischkonserven und Senf, Milchgetr\u00e4nken, T\u00fctensuppen und Tomatenketchup.<\/p>\n

(…) Glaubt man aber der S\u00fc\u00df-Werbung, dann ist Zucker pure Natur. \u201eZucker ist Sonne zum Essen”, preist eine Werbebrosch\u00fcre. Doch zwischen Sonne und Essen mu\u00df viel Arbeit, Chemie, Energie und Geld aufgewandt werden, um zu dem chemisch reinen s\u00fc\u00dfen Kristall zu kommen, das wir in solchen Massen konsumieren.<\/p>\n

(…) Zucker ist selbst in Massen billig, deshalb dient er nicht nur zum S\u00fc\u00dfen. Wenn der G\u00f6ttinger Ern\u00e4hrungspsychologe Volker Pudel den Herstellern von Mischmilch zum Beispiel empfiehlt, etwas weniger Zucker in ihre Produkte zu tun, erf\u00e4hrt er mitunter Verbl\u00fcffendes: \u201eIch h\u00f6re dann immer von den Herren, da\u00df der Zucker, wie sie sich ausdr\u00fccken, der K\u00f6rper ist, also eine gewisse Masse bringt.” So wird schon mal das Volumen des Milch-Mischgetr\u00e4nks mit der F\u00fcllmasse Zucker vergr\u00f6\u00dfert, weil man, so Pudel, \u201esonst was anderes reintun m\u00fc\u00dfte, was m\u00f6glicherweise teurer w\u00e4re”.<\/p>\n

Wer wei\u00df schon, da\u00df Tomatenketchup zu fast einem Drittel aus Zucker bestehen kann: zehn W\u00fcrfel in hundert Gramm, f\u00fcnfzig in einer Flasche? Zucker findet sich in T\u00fctensuppen, aber auch in dem Stoff, der unseren Speisen eigentlich die Sch\u00e4rfe geben soll: im Senf. Wer Zucker vermeiden will, m\u00fc\u00dfte auf Fischkonserven verzichten. Und auch die sauren Gurken sind s\u00fc\u00dfer, als ihr Name glauben macht.<\/p><\/blockquote>\n

Auf oe24.at fand sich unl\u00e4ngst die (ebenfalls nicht so neue) Erkenntnis: \u201eDroge Zucker: S\u00fc\u00dfigkeiten k\u00f6nnen s\u00fcchtig machen<\/a>\u201c.<\/p>\n

Beim Konsum von S\u00fc\u00dfem wird in der Region des Nucleus Accumbens der Botenstoff Dopamin freigesetzt. Er gilt als chemisches Signal, das erst Motivation und im Laufe der Zeit Sucht ausl\u00f6st. \u00c4hnliche Ver\u00e4nderungen hatten die Forscher zuvor bei Ratten beobachtet, die nach Kokain oder Heroin s\u00fcchtig waren.<\/p>\n

Forschungsleiter Bart Hoebel sieht hier eine m\u00f6gliche Erkl\u00e4rung f\u00fcr diverse Esss\u00fcchte. Was auch erkl\u00e4rt, warum der Kampf gegen \u00dcbergewicht so oft verloren wird.<\/p><\/blockquote>\n

In Gro\u00dfbritannien<\/strong> ist die Werbung f\u00fcr zucker- und fettreiche Produkte im Kinderfernsehen seit letztem Jahr verboten<\/a>, was man sicherlich als kleinen Sieg gegen die Zucker-Mafia werten kann. Ob so etwas viel hilft, ist eine andere Frage, zumal wenn die Eltern sich selbst nur von Cola, Chips und Fertiggerichten ern\u00e4hren, aber es ist immerhin ein Signal.<\/p>\n

Nach einer Entscheidung eines Hamburger Gerichts<\/a> darf Zucker seit 1992 offiziell sogar als Schadstoff<\/strong> bezeichnet werden… Um so erstaunlicher, dass Unternehmen nach wie vor ihre bis zur Halskrause ges\u00fc\u00dften Produkte (man denke da nur an das Nestl\u00e9-Zeugs, Fruchtzwerge oder zuckrige \u201eFr\u00fchst\u00fcckscerealien\u201c) als vermeintlich \u201egesund\u201c anpreisen d\u00fcrfen.<\/p>\n

Vor allem, da es seit einer Weile auch ges\u00fcndere Alternativen gibt. Nein, nat\u00fcrlich nicht die industriell gefertigten S\u00fc\u00dfstoffe, die z.B. aus einer Cola light einen Giftcocktail<\/a> machen. Sondern Stevia<\/strong>, eine Pflanze aus Paraguay, die auch S\u00fc\u00df- oder Honigkraut genannt wird, deutlich k\u00f6rpervertr\u00e4glichere Eigenschaften besitzt und in vielen L\u00e4ndern der Welt schon verwendet wird \u2013 nur in der EU nicht. \u00dcber diesen verbraucherfeindlichen und industriefreundlichen Fakt berichtete vorgestern auch die ARD-Sendung Plusminus<\/a>:<\/p>\n

Heute kann man bereits in vielen L\u00e4ndern Stevia-Produkte kaufen, nur in der Europ\u00e4ischen Union nicht. Kein Stevia-Kraut, kein Pulver und keine fl\u00fcssigen Ausz\u00fcge d\u00fcrfen als Lebensmittel auf den europ\u00e4ischen Markt gelangen – trotz nachgewiesener hervorragender Eigenschaften. Dr. Michael Bolz vom Klinikum S\u00fcdstadt Rostock: \u201eDiese s\u00fc\u00dfmachenden Substanzen haben den Vorteil, dass sie keine Kalorien haben, dass sie den Blutzucker nicht erh\u00f6hen, m\u00f6glicherweise auch blutdrucksenkend wirken.\u201c In anderen L\u00e4ndern wurde das schon l\u00e4ngst erkannt. In Japan, Australien, den USA oder der Schweiz stehen Stevia-Produkte in den Superm\u00e4rkten im Regal.<\/p>\n

Die Lobby der Zuckerindustrie verhindert die Zulassung durch die EU. Professor Jan Geuns von der Katholischen Universit\u00e4t in Leuven (Belgien) hat schon zig Antr\u00e4ge auf Zulassung von Stevia gestellt. Alle wurden abgelehnt. \u201eIch spreche das Wort Korruption nicht aus, aber vielleicht ist es so\u201c, so der Professor, der die S\u00fc\u00dfpflanze erforscht.<\/p><\/blockquote>\n

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F\u00fcr die Zulassung dieser offensichtlich sehr sinnvollen Pflanze setzt sich derzeit auch das Projekt FreeStevia<\/a> ein.
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